Come raggiungere l'hotel
Pamela L.
The living rooms, bedroom suites and guest areas are lovely and comfortable with breath-taking panoramic views of the surrounding mountains and valleys.
My extended family and international guests were treated very well during our stay and enjoyed every single moment. We were impressed by the warm, friendly and polite nature of all of the Hotel Scapolatiello Staff. We are eternally grateful to the Giuseppe, Patrizia and the hotel management for accommodating our special requests and making us feel at home.
The spa and massage facilities were enjoyable and a great addition to our stay.
We were delighted with the options of Italian & International cuisine in the hotel restaurant and the food was delicious!
A highlight was celebrating my wedding in the beautiful Villa Scapolatiello and the fantastic celebration we enjoyed.
I highly recommend it for friends, families, couples and solo travellers - 5* !
Il Tortano con i cigoli
Se decidi di trascorrere le tue vacanze in Campania nel periodo di Pasqua, preparati a gustare tantissime preparazioni culinarie dolci e salate che le famiglie sono solite preparare per la Domenica di Pasqua e per il Lunedì in Albis, o Pasquetta.
In questa occasione desideriamo presentarvi un pane salato molto saporito. Una ricetta napoletana immancabile sulla nostra tavola nel periodo pasquale: il Tortano con i cigoli o ciccioli.
Si tratta di un pane rustico intrecciato, arricchito con sugna e pepe, ideale per accompagnare la degustazione di salumi e formaggi. Gli ingredienti sono davvero pochi, ma speciali. Vi lasciamo qui la ricetta così potreste cimentarvi nel riproporre il Tortano anche a casa, magari chiedendo al vostro macellaio di fiducia di procurarvi i ciccioli e un poco di strutto. Occorrono: 400gr di farina, 200 gr di cigoli, 30 gr di lievito di birra, 130 gr di sugna, sale e pepe a piacimento.
Una volta preparati tutti gli ingredienti, versate la farina a fontana su una spianatoia e versate al centro il lievito stemperato con un po’ di acqua tiepida. Unite un po’ di sugna, sale e pepe e lavorate incorporando a poco alla volta la farina e l’acqua rimanenti. Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora e mezza, poi rimpastatela e unite i cigoli.
Dividete la pasta in due rotoli di uguale lunghezza e intrecciateli, ungete di sugna uno stampo da ciambella piuttosto largo e adagiatevi dentro il rotolo ottenuto chiudendolo come un grosso tarallo. Lasciate lievitare ancora per due o tre ore in un luogo tiepido ed infornate appena tiepido. Cuocete per un’ora circa a 160°. Una volta pronto lasciate raffreddare e servite. Buon appetito!
